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西式糕点专业介绍

作者:襄阳技师学院  时间：2014年6月13        发布时间: 2019-01-02        文章阅读：0次

培养目标：

 培养学生了解各种主、辅料的性质、产地、鉴别、营养卫生知识，熟练掌握各种西点的烘培工艺，精通西式糕点代表品种的制作，熟悉西饼屋的经营管理和门店设计知识，逐步把学员培养成既有专业知识，又具备精湛西点烘焙工艺管理的复合型人才。毕业后学生可定向就业于襄阳王冠、武汉仟吉等知名蛋糕企业。

主要课程：

烘焙工艺学、西点原料学、营养与卫生、成本核算、面点技术、西点美术、裱花工艺学、经营管理学、西餐基础、白案制作、西点制作、西餐制作


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