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中国烹饪大师张洪烈一行受邀前往朱兴记鸭唇王调研指导

7月15日下午，中国烹饪大师、学院商贸服务系主任张洪烈一行，受湖北省政府咨询委员会专家、襄阳市企联赵乐成秘书长的邀请，前往襄阳本土餐饮代表企业朱兴记鸭唇王酒店参观指导。

在鸭唇王董事长朱兴的陪同下，张洪烈大师一行先后来到鸭唇王中原店、解放店、鼓楼店了解情况，并在鼓楼店与鸭唇王的核心团队、襄阳企联数据部暨金犁策划团队，展开了融洽而深入地探讨和交流。

在交流中，张洪烈指出，襄阳技师学院商贸服务系中式烹饪专业历史悠久、具有雄厚的师资资源，在餐饮厨师人才培养方面走在区域前列。按照襄阳市政府“培养餐饮人才、服务地方经济”的指导思想，学院也在积极探索深化校企合作，借此机会也愿意与鸭唇王展开合作，以点带面地推进襄阳餐饮行业的发展。

在开展合作方面，张洪烈大师团队表示校企双方可以探索和尝试产品联合研发、企业新兴学徒制、大师工作室共建、餐饮赛事活动组织等各种形式，整合各方资源、服务襄阳餐饮企业，振兴襄阳餐饮行业。

作为资深餐饮专家，张洪烈大师对于菜品研发提出了几点建议：一是要内心热爱、愿意钻研，以作品意识做好每道菜；二是要先传承再创新，打好基本功再寻求突破创新；三是要注重团队的建设和培养，形成常态化的学习机制；四是要持续打造和优化核心菜品，形成品牌效益。

此次走访调研和座谈交流，在欢快的氛围中落下帷幕。张洪烈大师和鸭唇王朱兴董事长表示，将不断增进交流，深入合作，不断探索新方式、新方法，进而为襄阳餐饮行业的发展作出贡献！

（商贸服务系）